תנור גז אינו אופה טוב: מדוע התנור אינו אופה מלמטה ומלמעלה וכיצד ניתן לתקן זאת
כדי שהמנה תצא מוכנה היטב, יש צורך לבחור את הטמפרטורה הרצויה לבישול.אבל מה לעשות אם בטמפרטורה הנכונה תנור גז לא נאפה היטב - האוכל בצד התחתון של התבנית נשרף, אבל החלק העליון לא אפוי? מסכים, רכישת תנור חדש היא לא האפשרות הטובה ביותר. כיצד ניתן לתקן את המצב אם הציוד הפסיק לאפות, לטגן ולבצע את פונקציות ההפעלה שלו?
נדון בנושאים אלו במאמר שלנו - נדבר על הסיבות לאפייה לקויה ונספק המלצות מפורטות לביטול בעיות שונות. אנו גם אגיד לך איך, באמצעות אמצעים מאולתרים, אתה יכול להתמודד עם הפרה של חלוקת החום בתנור.
תוכן המאמר:
הסיבות העיקריות לאפייה לקויה
לכל תנור גז יש מבער הממוקם בתחתית. מכאן מגיע החום העיקרי. דגמים מסוימים מצוידים בנוסף מאווררי הסעה, ולתנורי גז בסגנון ישן אין אותם בכלל. מאווררים אלה נועדו לפזר את החום באופן שווה בכל התנור.
כמעט כל מכשירי החשמל הביתיים נכשלים במוקדם או במאוחר, והפשטידות ושאר הכלים שעקרת הבית מכינה בשקידה כה רבה אינם אופים או נשרפים. אבל, לא משנה אם אתה קונה תנור יקר או ישן, הבעיה של אפייה גרועה יכולה להיפתר.
בעיה מס' 1 - דליפת מצלמה
אחת הסיבות לאפייה לא אחידה של פשטידות, עוגות ודברים אחרים בתנור גז, לדברי מומחים, היא כשל באטם תא. במקרה זה, למזון ייקח זמן רב לבישול עקב חום לא מספיק, שייעלם בהדרגה. החלק העליון של הפשטידה לא יטגן, מכיוון שהחום העיקרי מגיע מלמטה, ואם יורידו את הלחץ, הוא ייעלם לחלוטין.
ייתכן שהבעיה קשורה ל זכוכית שבורה, היעדר תוספת זכוכית עמידה בחום, לא מספיק התאמה לדלת תנור או בידוד תרמי דק של המפעל.
אבל, אל תמהר לפרק את התנור; ראשית, עליך לבטל את החיבור החלש של דלת התנור עצמה. כל הפואנטה של התקלה הזו טמונה ב מנגנון הידוק דלת. זה פשוט וברור, כך שאתה יכול לתקן הכל בעצמך.
הפתרון לבעיה במקרה זה הוא:
- פירוק הדלת. יש לבצע פעולות בזהירות כדי למנוע נפילה של חלקים בודדים, במיוחד זכוכית.
- ניקוי מנגנון ההידוק מלכלוך, בדוק אם יש נזק (פגמים). אם הכל תקין, יש לשמן אותו ולהרכיב אותו.
מניפולציות אלו עוזרות לשפר את הפונקציונליות הכוללת של המנגנון, מה שהופך את הלחץ להדוק ואת המהלך רך.
בעיה מס' 2 - האוטומציה לא שומרת על הטמפרטורה
יכולות להיות די הרבה בעיות הקשורות למכשירי גז - לפעמים הגז זורם גרוע, התנור כבה, מבער שורף בצורה גרועהאו שמתרחשת דליפה.לכן, חשוב ביותר להקפיד על אמצעי בטיחות בעת הפעלת ציוד המשתמש בגז.
עם זאת, ישנן מספר תקלות שעלולות להיות קשורות לבעיה של בישול לא מספק. אז, בעלים רבים של תנורי גז מתלוננים על כך אוטומציה לא שומרת על הטמפרטורה שנקבעה. כתוצאה מכך, בעת בחירת הטמפרטורה הרצויה, לאוכל אין זמן לבשל. במקרה זה, המצב יכול להיגרם מתקלות שונות.
אלו כוללים:
- בלאי של הבידוד הממוקם בקירות התנור;
- דפורמציה של אטמי דלת גומי;
- כשל במבער;
- הפרה של חילופי חום של הגיליון התחתון של התנור;
- התאמה לקויה של הדלת וכו'.
חלק מהתקלות אלו די קשות ומסוכנות לתיקון בעצמך. לכן, מומלץ לפנות למומחה חברת גז. אבחון תקלות אלו הוא פשוט ומורכב מבדיקה יסודית של הציוד.
בעיה מס' 3 - חוסר איזון בטרמוסטט
אם במהלך תהליך הבדיקה לא ניתן היה לזהות פגם כזה, אזי הסיבה לכך עשויה להיות כשל בטרמוסטט. לכן, כאשר אתה מכוון את כפתור הבקרה למצב מסוים, הטמפרטורה הנדרשת מוגדרת. אם זה לא קורה, התרמוסטט יכול להיחשב לא מאוזן.
לא ניתן לתקן אותו לא באופן עצמאי ולא בעזרת אנשי מקצוע. הפתרון היחיד הוא להחליף את התרמוסטט.
בעיה מס' 4 - הפרה של תנאי ההפעלה
האוכל בתנור לא תמיד נשרף או לא נאפה עקב בעיות טכניות במכשיר הביתי. אלו עשויות להיות סיבות הקשורות לשימוש לא נכון בו. לפעמים תנור גז מסיבה כלשהי לא אופה מלמטה - האוכל נשרף מלמעלה, אבל התחתית נשארת גולמית. רוב עקרות הבית מתמודדות עם זה.
להלן הסיבות העיקריות לכך שתנור גז לפעמים לא אופה טוב או שתחתית הכלי נשרפת במהלך תהליך הבישול:
- זרימה לקויה של אוויר חם בתנור. עם פיזור חום רגיל ב"תנור", התחתית, למשל, של פשטידה, לא צריכה להישרף, והחלק העליון צריך להשחים. זרימת חום לקויה יכולה להיגרם כתוצאה מתבנית אפייה/תבנית נוספת (ריקה) בתנור.
- מגש אפייה לא מתאים. מחבת גדולה מדי עלולה לגרום למזון מקולקל. זה כמעט לא משאיר רווחים, מה שאומר שהוא משבש את זרימת החום בתוך התנור.
- מסתכל לעתים קרובות בתוך התנור. כאשר אתה פותח את הדלת, חום יברח. זה ישבש את טמפרטורת הבישול האופטימלית. יש השלכות עצובות במיוחד של "הצצה" לאפייה - הבצק נופל, לא נאפה בפנים ונשרף מלמטה. החלק העליון במקרה זה יישאר חיוור.
חשוב גם לעקוב אחר הטמפרטורה. זה לא מספיק להגדיר מצב אינטנסיבי יותר כדי להכין במהירות יצירת מופת קולינרית - אם זה בצק, אז זה לא ייאפה בפנים (לא יהיה לו מספיק זמן) ויישרף בתחתית.
פתרונות פשוטים לבעיה הבוערת
אם מתקיימים כל תנאי ההפעלה של תנור הגז - אין ניירות אפייה ריקים במיוחד, התנור לא נפתח בתהליך הבישול - אז אתה יכול להשתמש בפתרון פשוט לבעיה - לשים מיכל מים.
האיור שלהלן מדגים בבירור שיטה זו.
יש לומר ששיטה זו מתאימה רק עבור אוכל מהיר. מים נוטים להתאדות ולכן תצטרכו להוסיף אותם במידת הצורך, כלומר פתיחת התנור. אבל, מכיוון שזה מאוד לא רצוי, פתרון זה מתאים למנות מוכנות במהירות. שיטה זו היא אידיאלית עבורם.
איך עוד אפשר למנוע שריפה בתחתית?
אם נסתכל על הבעיה מנקודת מבט טכנית, אז לרוב הבעיה נעוצה בחלוקת חום לא נכונה. אולי לכיריים שלך פשוט אין יחידות אחסון חום נוספות או שאין לה דוד עליון. ניתן לפתור בעיה זו בעצמך. אבל למצבים חמורים יותר, כמו "כיבוי אש", "אין שריפה" וכו'. יש להזמין מומחה מחברת הגז.
כדי למנוע שריפת מזון במהלך הבישול, תוכל לבצע את הפעולות הבאות:
- השתמש באבן. אנשים רבים רוכשים אבנים ומשתמשים בהן כמרכיב אינטגרלי בהכנת מנות רבות.
- מגש אפייה עם מלח. דרך נוספת היא להניח תבנית אפייה עם מלח גס (מלח סלעים) במפלס הנמוך ביותר של התנור. תצטרך בערך 1.5 ק"ג.
תכונות המלח הן ספיגת חום.זה אומר שהוא מתנגד לחום העז שמגיע מלמטה וימנע מהמאפים להישרף. אפשר להחליף את המלח בחול רגיל.
שיטות אלו פופולריות כי הן הוכיחו את יעילותן בפועל. הם עוזרים לפזר טוב יותר את החום בתנור. האוכל מתברר מבושל כמו שצריך: התחתית לא נשרף, והחלק העליון והפנים מבושלים לגמרי.
אבל כאשר משתמשים בשיטות ביתיות לפיזור חום טוב יותר בתנור גז, אל תשכחו בטיחות אש.
אבל לפעמים ביטול השריפה מלמטה אינו מספיק. קורה שבבישול, החלק העליון של הפאי לא נאפה בתנור גז. מה לעשות אז?
חלק מהמשתמשים, המתמודדים עם מצב זה, מעלים את הטמפרטורה, ובכך חושפים את תחתית המנה לצריבה. חשוב לא להגזים עם הטמפרטורה - לתת לתבשיל להתבשל בטמפרטורה הרצויה.
טיפים חשובים לאפייה בתנור
זה משנה לא רק מה אנחנו מבשלים בתנור, אלא גם הבחירה הנכונה של טמפרטורה, מנות ולקחת בחשבון נקודות אחרות. כמו כן, חשוב ללמוד את המלצות היצרן ולפעול לפי הכללים הבסיסיים לשימוש בתנור גז כפי שנקבע בהוראות. אולי יש בזה נקודה ששכחת ממנה, וזו יכולה להיות הסיבה לאוכל שהוכן בצורה גרועה.
לפני הבישול, אנו ממליצים לזכור את הכללים הבאים:
- אין צורך להעלות את הטמפרטורה עד לקצה גבול היכולתאם הפשטידה לא נאפית, זו הטעות הנפוצה ביותר שעושות עקרות בית. סביר להניח שהפשטידה תיהרס על ידי שריפה בתחתית. לכל מנה יש טמפרטורה משלה. למשל, אם הפאי גדול, הטמפרטורה נמוכה יותר והזמן ארוך יותר, ולהיפך. הטמפרטורה האופטימלית היא 180 מעלות צלזיוס לעוגות גדולות ו-210 מעלות צלזיוס לקטנות.
- אל תניח את המחבת קרוב מדי למקור החום. אם הטמפרטורה בתנור מחולקת נכון, אז אתה צריך למקם את התבנית באמצע.
דגמים מודרניים של תנורי גז, המצוידים במאווררי הסעה, אינם דורשים כללים מיוחדים. הם מבשלים אוכל כמעט מושלם. עם זאת, העלות שלהם גבוהה משמעותית.
תנורים המונעים בגז הם מכשירים אמינים למדי. אם הציוד מפסיק לעבוד כראוי מבלי לאפות את החלק העליון או התחתון, אין צורך להתקשר מיד למומחה. אפשר להתחיל בבדיקה מדוקדקת – הרי ברוב המקרים ניתן לטפל בבעיה כזו לבד.
מסקנות וסרטון שימושי בנושא
סרטון שמסביר מדוע החלק התחתון של המנה נשרף, אך החלק העליון אינו משחים:
המאמר שיקף את הבעיות הנפוצות ביותר עם תנורי גז, שבמוקדם או במאוחר כל עקרת בית עשויה להיתקל בהן. העיקר הוא לאבחן תקלות, ורק אז להתחיל לחסל אותן.
אם במהלך הבדיקה אתה מגלה תקלה במבער או נזק חמור אחר, עליך לפנות למומחה. ואם זוהה דליפות גז - התקשר מיד לשירותי חירום.
האם אתה מכיר יותר את הבעיה של אפייה לקויה מכל אחד אחר? ספר לנו באיזו שיטה השתמשת כדי לחסל את זה. השאר המלצות שימושיות, שאל שאלות למומחים שלנו ולמשתמשים אחרים - טופס המשוב נמצא למטה.
